項(xiàng)目名稱：香菇烘干項(xiàng)目

品    名：熱風(fēng)循環(huán)烘干房；

烘干物料：菌菇； 

烘干方式：熱風(fēng)循環(huán)烘干；

設(shè)計溫度：常溫--70℃（可調(diào)、可控）；

香菇的烘干工藝

1、采摘

采摘香菇時,可用手指鉗住菇柄根部,輕輕旋起即可。注意不要碰傷未成熟的菇蕾,并且盡量使菌蓋邊緣和菌褶保持原貌,既要把香菇完整地摘下來,又不可撕破菇木樹皮或菌棒。

2、清洗

用清水把采摘好的香菇進(jìn)行清洗，洗凈即可

3、放置托盤

把香菇均勻放置托盤上，切勿過量堆集擺放，以免造成烘干不均勻的情況，然后推進(jìn)烘房

4、烘干

新川優(yōu)創(chuàng)烘干房可以根據(jù)物料特性，設(shè)置烘干波段，專業(yè)化機(jī)器運(yùn)作烘干，無需人員看管，在保證烘干品質(zhì)的前提下，節(jié)省人力無力。是香菇加工商們的不二之選。香菇含水分越高，需要在低溫條件下烘烤的時間就越長。

如果烘烤剛開始，溫度就驟然升高，會造成組織失水太快，使香菇菌蓋變形不圓整、菌褶倒疊、菌蓋龜裂、顏色變黑、破壞酶的活性，使香菇失去原有的香味。香菇送入烘干室后應(yīng)連續(xù)烘烤直至干燥，加熱不中斷，溫度也不能忽高忽低，防止香菇顏色變黑。

合格烘干品的特征是：有香菇的特殊香味;菌褶黃色，菌褶直立、完整、不倒?fàn)?菇體含水量不超過13%；香菇保持原有的形狀，菌蓋圓平，保持自然色澤。

    新川優(yōu)創(chuàng)的空氣循環(huán)烘干設(shè)備干燥的香菇，成品品質(zhì)等級大大提升，售價也大大提高，符合出口外銷標(biāo)準(zhǔn)的占60%以上，外形收縮均勻，不變形，菇形圓整，菇蓋顏色為深褐色，色澤悅目，菇褶為乳白色，條紋清晰不倒，氣味清香純正，沒有煙味、焦味，深受市場歡迎。

如果您對烘干方面有任何疑問，歡迎來電咨詢188-2802-0908（王經(jīng)理）微信同號